Notre Ami golfeuse Maguy nous livre cette recette de saison « l’Escalibade », après vos parcours…
Il vous faut des aubergines, poivrons rouges jaunes et verts, grosses tomates, oignons nouveaux, gousses d’ails et des courgettes
C’est parti, couper les légumes en lamelles à part les tomates et les oignons que vous divisez en quatre.
Placez les légumes dans un plat , arrosez d’huile d’olives des Amis de Zakros (Crète), un peu de thym frais, salez et poivrez, et un verre d’eau au fond du plat pour finir
1 heure au four à 150°, sortez l’œuvre d’Art…
Maguy la mange froide avec un petit St Chinian rosé du Château la Dournie…
