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vendredi 3 décembre 2021
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Du green à l’assiette !

Le LMDG vous propose ce plat de saison la TRUFFADE, pour vous réchauffer après vos parcours hivernaux, spéciale dédicace à nos amis golfeurs auvergnats.

Ce plat emblématique de l’Auvergne doit son nom au mot « Trufada » signifiant pomme de terre en patois. Plat typique de nos montagnes, la truffade est simple à préparer avec : 

  • 500 g de pomme de terre (bintje)
  • 250 g de tomme fraîche de Cantal
  • Ail
  • Sel et poivre
  • Salade verte
  • Jambon de Pays

Préparation

  • Eplucher et tailler les pommes de terre en rondelles.
  • Les faire sauter, dans une cocotte à cru et assaisonner d’ail, de sel et de poivre.
  • Ajouter la tome fraîche de Cantal à la fin de la cuisson.
  • Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois et servir aussitôt.

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