Le LMDG vous propose ce plat de saison la TRUFFADE, pour vous réchauffer après vos parcours hivernaux, spéciale dédicace à nos amis golfeurs auvergnats.
Ce plat emblématique de l’Auvergne doit son nom au mot « Trufada » signifiant pomme de terre en patois. Plat typique de nos montagnes, la truffade est simple à préparer avec :
- 500 g de pomme de terre (bintje)
- 250 g de tomme fraîche de Cantal
- Ail
- Sel et poivre
- Salade verte
- Jambon de Pays
Préparation
- Eplucher et tailler les pommes de terre en rondelles.
- Les faire sauter, dans une cocotte à cru et assaisonner d’ail, de sel et de poivre.
- Ajouter la tome fraîche de Cantal à la fin de la cuisson.
- Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois et servir aussitôt.